Kolumbialaiset kahvit ovat tasapainoisia ja makumaailmaltaan puhtaita. Ne ovat hapokkaampia ja hedelmäisempiä kuin brasilialaiset kahvit.
Huilan alueella kahvit voivat olla voimakkaastikkin hedelmäisiä, mutta niistä löytyy myöskin pähkinäisyyttä. Tämä ei kuitenkaan ole niin leimallista kuin brasilialaisissa kahveissa. Kolumbiassa kahvi kasvatetaan korkeammalla kuin Brasiliassaja ja viljellään usein suojapuiden varjossa jolloin kahvi kypsyy hitaammin ja aromit ovat vivahdekkaita.
Supremo. Paahtaja: Lasse Vuori, Cafe Obscura
